名古屋・東区のイタリアンで美味しいパスタを味わう

露地で年間２００品目の野菜を旬に合わせて、
農薬や肥料も一切使わずに栽培しています。
果樹園だった耕作放棄地を開墾し、
残っている切り株を避けながら、まるで
パッチワークのようにあちこちに
色んな野菜が育っています。
野菜にとって余計な事はしない、
甘やかさない、野菜が育ちたいという環境を
作ることに徹する。 そこに徹しているから、
「力強い野菜」が育っているのかもしれません。

様々な栽培方法がありますが、
自然栽培は特別なものではなく、
ごく当たり前で普通なものです。
色んな場所に色とりどりの野菜が育っているのは、
とても賑やかで見てるだけでも楽しめます。

優しい食材を使用して、店主が一から丁寧に作り上げています。
長いもの、短いもの、もちもちの食感、コシが強いものなど、
種類豊富なパスタをご用意。
生地は生き物のように、温度や湿度によって毎日違う状態になります。
同じ配合で作るのでは、本当に美味しいパスタを作ることはできません。
生地の状態を見て水分量を変えるなど、
本当に美味しいと喜んでいただける様、一切手を抜きません。

• 
• 
• 
• 

パスタの味を決める、重要な小麦粉。
安心して召し上がって頂ける様、
国産の小麦粉を使用しております。

時にはソースに合わせて、野菜を練りこんだ
ものを。 食材の旨味が溶け込んだ、心躍るパ
スタをお作り致します。